Ternasco asado – cocina tipica de aragon
Ternasco asado – una deliciosa receta de la cocina típica de Aragón
El ternasco asado es uno de los platos más emblemáticos de la cocina aragonesa. Esta receta tradicional se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna, resultado de la cuidadosa preparación de la carne de cordero lechal. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un exquisito ternasco asado, paso a paso. Además, te daremos algunos consejos para optimizar esta receta para SEO. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes para el ternasco asado:
– 1 cordero lechal de aproximadamente 4 kg
– Sal gruesa
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen extra
– 4 dientes de ajo
– 1 ramita de romero fresco
– 1 ramita de tomillo fresco
– 1 vaso de vino blanco seco
Preparación del ternasco asado:
Paso 1: Preparación de la carne
– Comienza precalentando el horno a 220°C.
– Lava el cordero lechal y sécalo bien con papel absorbente.
– Salpimienta la carne por todos lados, asegurándote de sazonarla de manera uniforme.
– Coloca el cordero en una bandeja de horno y riégalo con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
Paso 2: Aromatizando la carne
– Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
– Lava y seca las ramitas de romero y tomillo.
– Haz pequeños cortes en la carne y coloca las láminas de ajo en ellos.
– Después, introduce las ramitas de romero y tomillo en los mismos cortes.
Paso 3: Asado en el horno
– Vierte el vaso de vino blanco seco en la bandeja de horno, alrededor del cordero.
– Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que el cordero se ase durante 15 minutos a 220°C.
– Pasado este tiempo, reduce la temperatura del horno a 180°C y continúa asando durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, bañando la carne de vez en cuando con su propio jugo.
Paso 4: Dorado final
– Pasados los 90 minutos de cocción, sube la temperatura del horno a 220°C durante los últimos 10 minutos para que la carne se dore y adquiera un aspecto crujiente y apetitoso.
Paso 5: Reposo y presentación
– Una vez que el ternasco esté asado, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones individuales.
– Sirve el ternasco asado acompañado de unas patatas asadas o una ensalada fresca.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso ternasco asado, una auténtica joya culinaria de la cocina aragonesa.
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Conclusión
El ternasco asado es una receta tradicional de la cocina aragonesa que no puedes dejar de probar. Siguiendo estos pasos y optimizando el artículo para SEO, podrás disfrutar de un plato exquisito mientras atraes tráfico a tu sitio web. ¡Buen provecho!